Winterbuffet

Het Winterbuffet staat voor je gasten opgesteld binnen in het Wachthuis. Jullie mogen kiezen uit verschillende gerechten met winterse smaken.

€ 37,50 p.p.

Op het buffet vind je onderstaande gerechten:

  • Salade van geprakte aardappel met spruiten en zachte geitenkaas
  • Sousvide bereide runderlende met gemarineerde artisjok, gedroogde tomaat en hazelnoten
  • Rode bietensalade met appel, walnoot, veldsla, zoetzuur en gele ui
  • Geroosterde winterpeen met linzen, gezoete rode uien, amandelen en frisse citroen
  • Spinaziesalade met appel, geitenkaas, rode ui en walnotendressing
  • Turks brood met hummus, bieslookboter en gehakte gemarineerde tomaat
  • Cioppino van zeewolf, kabeljauw, zalmforel, prei en knolselderij
  • Geroosterde pastinaak met bospaddenstoelen, rode ui en romige truffeljus
  • Wilde rijstmix met paarse wortelen, kikkererwten en pompoen
  • Gepofte roseval aardappel met knoflook en rozemarijn

Het Winterbuffet reserveer je altijd in combinatie met een drankenarrangement.

Duurzaamheid

Wij gebruiken zo veel mogelijk verantwoorde (streek-)producten. Daarom werken we nauw samen met Local2Local, Biologische Slagerij Gerrit Takke en Visgilde Utrecht. Ons tafelwater – plat én bruisend – stroomt uit eigen tap en wordt dus niet over de weg vervoerd.